PAR AVION

年末年始の営業日は

２０１０’は12月30日　21時ラストオーダー22時閉店

31日、1日、2日　お休み

２０１１’は1月3日　10時オープンします


２０１０年も大変大変お世話になりました。

皆様どーぞ良い年をお迎え下さいませ！
　　←２０１１’に向けて！
　　さっぱりしてきました　
　（お友達のとこやさんクリッパーやっちゃん作）

  

今年も焼いたナー・・・・

テイクアウト・クリスマスローストチキン・・・７０羽
この日の受け取りは２１羽、これは15時受け取りの方のチキン

　　　　　　　　↓（うしろで18羽待機中）


おうちで素敵なクリスマスだったかなー

・・・・・で

クリスマスも終了

手作りツリーもたたみ、終了です




  

ハマ園芸 浜様 クリスマス！フラワーディナーショー！！




音楽に合わせて魔法の様に花束やブーケを作ります。ホントステキ！

最後に抽選会でお客様にプレゼント！

お店も頂いちゃいました


シャンパーニュの似合うステキな浜様です





  

三重県紀北町白石湖



採苗（牡蠣の子供を捕まえる事）から育成・出荷と全ての過程を同じ場所でできる

めずらしい漁場です　　（シェフも三重県生まれ）

塩味の後口の中に甘みが残る牡蠣です　

ウマすぎ　　1個￥３８０




  

ちょっと

お店を紹介しちゃいます

いらっしゃいませ～

入るとカフェスペース
こちらはコーヒー・ビール1杯から
しっかりお食事までいろいろに使って

奥にレストラン
落ち着いた感じでお食事したい方はこちら

カウンターで立ち飲み

この中でお料理が作られます（厨房）

カウンターと厨房の間をぬけるとトイレ

お待ちしております！

  

頂きました！

とうがらし！

の『リース』

シェフはじめスタッフもお世話になっている

MMS歯科さんお母さんより

家族でやっている暖かいすばらしい腕の歯医者さんです。


この時期はPartyが多いですね


大勢だと出来るメインディッシュ！

今日はローストポーク！

お客さまの前で切り分けました。

シェフは丸焼とか　どーんみたいなのが得意です

  

１１年間

同じレシピで作っている

『チョコレートのムース　￥４００』

すごく素朴な味・・・・なぜならそれは


フランス、シャブリのローズおばあさんのレシピ。

１３年前、シェフが住み込みでワイナリー（シャブリ）に働いていたとき、


お昼ごはんの後に

大きなボールにいっぱいのチョコレートムースを抱え

沢山の労働者（ぶどうの収穫の為の）にふるまってくれた時の

おばあちゃんのレシピ

今もフランスに行くときは必ず寄ります。

真ん中　　↑　　グランメール　ローズ（井上の紙袋　持つ）



  

サインいただきました

伊藤まさこさん（女性誌や料理本などで活躍されているスタイリスト）来店。


ご本人著書の本に載せていただました。以来ちょっと仲良くさせてもらっています。


本も伊藤さんもとてもとても素敵です

本から沢山のたまらないフレーズ・・・・・

食いしん坊・おいしいもの探し・おいしいお酒と肴・ぐびーっと飲み干す
気のおけない相手・シュポッと・居心地の良い場所・ちびちび・ごくごく・・・




本は信州ネタ以外のものや場所のものも沢山あります。


  

ノルウェーサーモン（５ｋ）

おろして

塩して（１晩）　塩ぬいて

乾燥して

桜のチップで冷燻開始！これから４時間の戦い


↑一斗缶をつなげて作った手作りスモーカー

もう１０年以上使ってる



出来上がりました！

自家製スモークサーモンの完成！

スライスして前菜　￥８００(税込）

バゲットに挟んだり　￥４５０（税込）

おいしいよー






  

フランスでは２００８年～飲食店は全面禁煙（禁煙法）。

（でも歩きタバコはイイみたい）

本国に遅れること２年



みなさまのご協力をお願いしています。


・・・・・・・・そーいえば（・・・とシェフ・・）


１４，５年前フランスで仕事をしていた頃
マナーはあっても基本的　喫煙はどこでもOK。
とあるカフェのカウンターで灰皿を要求
バーマンは親指を下に、灰は足元に落とせ！ってな感じ
気が付くと自分の足元はゴミだらけ（きれいだと暇に見られる）


聞けばカウンター内に灰が舞うから・・・
そして吸い終わって又同じしぐさをされる。
踏んで消しました（ここは外かよ）
あごが地につきそうでした。


でも今は見られない光景だなー。



  

月２回　お店に届きます

在仏（パリ）　日本人の為の新聞　　

求人、広告、レストラン、アート、シネマ、コラム・・・・・等

すっごく楽しい読み物です。


の中の１つ・・・・・
Mon corps(私の身体）

「耳たぶの話」

女性（日本人）が熱いと言って耳たぶをさわったら
フランス人は納得いかないらしい・・から始まって

日本では耳たぶが大きいと福耳

フランス人は悪さをすると耳たぶを引っ張られる
つまり伸びてしまった耳たぶは福耳どころか
知的にも見られないらしい

小さく薄めな耳たぶにピアスがキラリが理想

私たちには好印象を与えてくれる奈良や鎌倉の大仏を見ると

フランス人観光客は・・・・




ウケるらしい・・・・


あっ　そーいえば






クリバン　シェフの耳たぶ


大きい・・・


  

スタッフのTJくんの結のお祝いです
シャンパンでかんぱーい
クラッカー！パーン！

ハートの紙が出てくるLOVE　LOVEクラッカー

宴の始まりです！

O方の〆もの

脂ののったワラサ

牡蠣やキムチ鍋←これ牛乳入り激うま


TJくんおめでとー  

フランス最古の自転車メーカーMBK
↑はMBK　RD-６５０










サイクルラインズの幸壬さん www.cyclelines.com








イナーメの中畑さん



吊ってみました。
自転車文化　も　伝えます。  

やりました！

棚卸！

種類が多くて・・・

掛け算と足し算　

○×▲△※○□




＜おまけ＞

通勤途中・・・・

可愛すぎ！

全部買う！飼う！ときかないクリバンシェフ


←おなかのあたりがたまらないと・・・・






  

１９９９年のOPENから著名な方々にサインを書いてもらっています。

２００９年、駅前に移転する時もこのサインをもってきました（同じ位置に）



先日、指揮者の佐渡裕さん御来店。
２００６年にも来店して頂き
その4年後
同じ所にサイン！２つ目！
すっごく良い方です。（佐渡さんの28日ブログにこのことちょこっと書いてもらってあるんです！）


来年3月9日
BBCフィルハーモニック日本ツアー２０１１

またお会いできるといいなー