PAR AVION

月２回　お店に届きます

在仏（パリ）　日本人の為の新聞　　

求人、広告、レストラン、アート、シネマ、コラム・・・・・等

すっごく楽しい読み物です。

今回の記事は　『ギャルソン、シルヴァンさんの1日』


フランスに存在するカフェの多さ、そして役割。
皆それぞれに、買い物の後に寄ったり仕事の合間や終わった後に出掛けたり
待ち合わせに使ったり、人生のその場面場面でカフェを利用する。
満足のいくサービスを常に考え対応するギャルソンとういう職業の仕事の多さ。
客と接する彼らの気配りにこちらが気づく時、人と人のコミニュケーションの原型が見えてくるようだ・・・・・（記事より）

これが私達の日々のお仕事です。



中のページには1日の行動が載っており
7時、出勤
10時、ランチのセッティング
11時、近くのパンやさんでランチ用４０本買う。この後１０分でご飯だべる
・・・・・・・戦場の様な忙しさ・・・・
21時、終了

バカンス（長期休暇）はとるが

フランス人はすごく働き者！

ギャルソンといえば・・・

フランスかぶれなうちの店、

以前、アルバイト募集の貼り紙に

『フランス人　可』

と書いてみました。

が・・・問合わせゼロ


長らく純日本人で頑張ってます！


















  

この時期
煮込み料理はまめに仕込む
うちのナヴァランはとてもシンプル
みじん切りのタマネギ大量と仔羊モモ、スネをトマト煮するだけ
茹でたじゃがいもをのせて出来上がり！
シェフ曰く
原価は主役にかける！
肉の塊４つ
煮汁もたっぷり
バゲット1本食べられるかも