PAR AVION

時間があると

包丁を研ぎます

包丁を研ぐといえば・・・

日本製包丁に影響を受けたクリバン・フランス店シェフ、ゴーチエ氏

１枚のFAXが・・・

そこにはSUGIMOTOの包丁リスト12本

私達はそれをスーツケースに入れ（空港警備ざわめく）

渡仏

フランスではステンレス製ナイフを使用

鋼（はがね）のナイフの手入れが心配・・・

ほっとくと錆びる事を説明

すると1人のコックが切った肉の脂がコーティングされるから錆びないと言い出す

翌々年　渡仏

案の定　真っ黒

持参した砥石で研いた

帰国後1枚のFAX

砥石3個。

どーなってるのかなー・・・・・