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るる

2010年10月26日

豚のテリーヌ



豚足、豚耳、豚舌、豚頬、豚首肉のテリーヌ（Fromage　de  Tete)の仕込中！
新鮮な豚さんが来ました。毛など掃除し豚のだしでゆっくり煮ます。細かく切ってテリーヌ型へ


出来上がり！
コラーゲンたっぷり。白ワインでいくかな？  


Posted by るる at 22:05 │メニュー
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